Resep Nila Saus Padang, Bumbunya Menggiurkan, Pedas Nampol
Bosan dengan menu ikan goreng? Yuk coba kreasikan dengan varian saus seperti saus padang yang pedas. Ikan nila yang sudah digoreng disiram dengan saus padang saat masih panas. Rasanya pedas, gurih, cocok dengan sajian ikan nila.
Nila Saus Padang
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan nila (sekitar 800 gr)
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1 sdm garam
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 6 buah cabe merah keriting
- 1 sdt garam
Bumbu iris:
- 1/2 siung bawang bombay
- 4 buah cabai merah keriting
Bumbu cemplung:
- 1 batang sereh dikeprek
- 1 ruas jari jahe di keprek
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdm saos tomat
- 2 sdm saos cabai
- 1 sdm saos tiram
- 3 sdm kecap manis
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya gula pasir
- 1 sdt tepung maizena larutkan dengan 2 sdm air
Cara membuat:
- Marinasi ikan dengan perasan lemon dan 1 sdm garam, diamkan selama 10 menit. Goreng ikan hingga matang berwarna coklat keemasan. Sambil menggoreng, haluskan semua bahan bumbu halus dan iris-iris bumbu cemplung.
- Panaskan minyak secukupnya, masukkan bumbu halus, daun salam, jahe, daun jeruk, sereh, bahan yang diiris aduk rata dan masak hingga harum dan bahan irisan agak sedikit layu.
- Masukkan saos tiram, saos tomat, saos cabai, kecap manis aduk rata kembali. Masukkan air kurang lebih 200 ml, lada bubuk, penyedap rasa dan gula secukupnya, aduk rata kembali, tes rasa dan masak hingga mendidih.
- Masukkan semua ikan yang sudah digoreng, siram-siram ikan dengan bumbunya hingga rata. Matikan api, ikan nila saos padang siap disajikan.