6 Cara Mengelola Ikan tuna, enak, bikin kenyang, dan antigagal
KINDA EASY RECIPES – Ikan tuna jadi salah satu sumber makanan yang memiliki banyak kandungan sumber protein. Ikan jenis ini kerap jadi favorit banyak orang untuk makanan sehari-hari. Tuna memiliki beragam jenis nutrisi yang baik untuk kesehatan.
Seperti kalori, karbohidrat, protein, lemak, natrium, hingga berbagai jenis vitamin. Kandungan dari ikan tuna bisa dimanfaatkan semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Maka mungkin kamu nggak kaget lagi kalau ikan ini kerap dijadikan sajian dalam berbagai momen.
Ikan tuna juga termasuk makanan yang mudah untuk diolah. Hampir sama dengan jenis ikan lainnya, kamu hanya perlu menambahkan beberapa rempah dan bumbu pendamping agar rasanya semakin nikmat.
Apalagi kini sudah banyak juga yang mengolah ikan tuna menjadi camilan lho. Salah satu camilan berbahan ikan tuna yang wajib kamu coba adalah tahu tuna.
Nah, sebelum kamu terlanjur ngiler, mending cobain sendiri yuk untuk berkreasi dengan ikan tuna. Simak resep-resep olahan ikan tuna berikut ini, seperti dirangkum KINDA EASY RECIPES dari berbagai sumber pada Rabu (6/3).
1. Tuna bumbu kuning.
Bahan:- 500 gr dada tuna, potong kotak- 1 buah jeruk nipis- 10 cabai rawit- 2 lembar daun jeruk- 2 batang serai geprek- 20 lembar kemangi- 1 batang daun bawang- Kaldu bubuk- 1/2 sdt gula- Garam
Bahan bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 buah kemiri sangrai
Cara membuat:
- Lumuri tuna dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci bersih.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan rawit sampai harum.
- Masukkan tuna, aduk rata, masak sampai pucat.
- Tuang air sampai menutupi tuna. Beri bumbu. Aduk.
- Masak sampai tuna matang.
- Menjelang diangkat masukkan kemangi dan daun bawang.
- Sajikan.
2. Balado ikan tuna.
Bahan:
- 1 ekor ikan tuna (800 gr-1 kg)
- Kaldu bubuk
- 3 siung bawang putih
- Air secukupnya untuk merebus ikan
Bahan bumbu halus:
- 100 gr cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih- 8-10 siung bawang merah
- Garam secukupnya
Bahan tambahan bumbu tumis:
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 250 ml air (secukupnya)
- 1 buah tomat, iris- Kaldu bubuk secukupnya
- Jeruk nipis dan sedikit cuka (boleh ganti asam kandis)
- 3-4 siung bawang merah geprek
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rebus ikan tuna dengan kaldu bubuk dan
- 3 siung bawang putih hingga daging empuk, tiriskan dan sisihkan.
- Goreng ikan hanya sampai sedikit berubah warna namun jangan kering agar daging ikan tidak keras. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis tomat iris bersama bawang merah geprek, daun salam, serai, hingga tomat sedikit layu. (Boleh sekalian tumis dengan bumbu halus).
- Tambahkan bumbu halus, tumis sebentar, lalu tambahkan yang telah digoreng, air secukupnya.
- Beri kaldu bubuk, cuka, dan jeruk nipis.
- Sesekali aduk, biarkan bumbu meresap dan cabai matang.
- Setelah air menyusut, koreksi rasa, angkat dan sajikan.
3. Fillet tuna goreng tepung
Bahan:
- 350 gr fillet tuna (potong, cuci, beri perasan jeruk lemon dan bilas)
- Bahan bumbu untuk merendam tuna:
- 2 siung bawang putih parut
- 1 sdt lada bubuk
- Garam
Bahan adonan tepung:
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung tapioka
- 20 gr tepung maizena
- 1 sdt lada bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan tepung dan aduk rata. Kemudian ambil 3 sdm adonan tepung. Masukkan dalam wadah, beri 4- 5 sdm air es atau air dingin untuk adonan basah.
- Rendam tuna dengan bumbu diamkan 30 menit.
- Setelah itu ambil tuna, celupkan ke dalam adonan basah.
- Lalu masukkan ke tepung kering sambil sedikit diremas-remas dan ketuk tepung.
- Goreng tuna dengan minyak yang banyak dan panas dengan api kecil hingga matang.
- Sajikan dengan saus sambal atau mayonaise sesuai selera.
4. Oseng tuna pedas
Bahan:
- 500 gr tuna fillet, kukus kemudian suwir
- 4 siung bawang merah- 2 siung bawang putih
- Cabai rawit (sesuai selera)
- 1 buah serai, ambil bagian putihnya.
- 4 lembar daun jeruk iris atau sobek-sobek- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap atau kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan serai.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit.
- Masukkan daun jeruk dan irisan serai.
- Masukkan ikan tuna.
- Beri sedikit air.
- Masukkan garam, gula, dan penyedap. Sajikan.
- Tuna patties
Bahan:
- 200 gr tuna in oil
- 100 gr tepung roti
- 1 butir telur
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk atau secukupnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan, bentuk bulat lalu pipihkan.
- Panggang di teflon dengan api kecil hingga matang.
- Sajikan tuna patties dengan pelengkapnya.