Resep Membuat Risol Ragout Ayam Creamy yang Lezat dan Gurih

Selain untuk camilan di rumah, risol ragout ayam juga cocok untuk kamu jadikan ide usaha kulinermu karena rasanya yang mudah diterima lidah orang Indonesia. Berikut ini resep risol ragout ayam yang bisa kamu coba.

Resep risol ragout ayam

Bahan-bahan risol ragout ayam

• Bahan-bahan kulit risol anti sobek

• 120 gram tepung terigu
• 30 gram tepung tapioka/maizena
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 350 ml air
• 100 ml

Untuk ragout ayam:

• 250 gram dada/paha ayam, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang wortel, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, cincang halus
• 2 sdm tepung terigu protein sedang
• 250 ml susu cair
• 100 ml air
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam
• 2 sdm minyak goreng

Bahan pelapis:

• 1 butir telur ayam, kocok
• Tepung panir secukupnya

Cara membuat risol ragout ayam

Kulit risol:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Dalam wadah yang sama, buat lubang di tengah-tengah campuran tepung, lalu masukan telur, air dan susu, kocok hingga semua adonan cair menyatu, lalu aduk rata dengan campuran tepung. Pastikan adonan halus dan tidak ada tepung yang menggumpal.
3. Panaskan teflon dengan api sedang.
4. Tuangkan adonan ke teflon yang telah dipanaskan dan ratakan dengan sendok atau spatula.
5. Angkat kulit risol dari teflon ketika pinggiran kulit sudah kering. Ulangi proses ini untuk semua adonan.
6. Lipat dan rekatkan pinggiran kulit risol dengan rapat.
7. Goreng risol dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
8. Angkat dan tiriskan.

Ragout ayam:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam cincang dan masak hingga berubah warna.
3. Masukkan wortel, daun bawang, dan seledri, masak hingga wortel lunak.
4. Taburkan tepung terigu dan aduk rata.
5. Tuangkan susu cair, air, pala bubuk, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak hingga mengental.
6. Angkat ragout ayam dan biarkan dingin.

Pengisian risol ragout ayam:

1. Ambil selembar kulit risol, isi dengan 1 sdm ragout ayam.
2. Lipat kulit risol di bagian sampingnya hingga membentuk tabung, lalu gulung dan rekatkan ujung kulitnya dengan air tau larutan tepung terigu agar tidak mudah lepas.
3. Celupkan risol ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam tepung panir.
4. Goreng risol dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
5. Angkat dan tiriskan.

Tips dan Trik untuk Risol Ragout Ayam yang Sempurna

Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuat risol ragout ayam yang sempurna:

• Gunakan paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit untuk hasil yang lebih empuk dan lembut.
• Kamu bisa menambahkan sayuran lain seperti kentang atau buncis ke dalam ragout ayam.
• Pastikan adonan kulit risol tercampur rata dan halus agar kulit risol menjadi kenyal saat digoreng.
• Tambahkan mentega tawar untuk menggoreng kulit risol agar mendapatkan rasa yang lebih lezat.
• Jangan terlalu banyak mengisi ragout ke dalam kulit risol agar risol tidak mudah pecah saat digoreng.
• Pastikan ragout ayam cukup matang dan kental agar isian risol lezat dan tekstur ragout yang lembut.
• Untuk hasil yang lebih baik, gunakan minyak goreng yang sudah dipanaskan dengan suhu sedang.

Variasi Risol Ragout Ayam yang Menarik

Selain ragout ayam yang biasa, terdapat pula variasi risol ragout ayam yang bisa kamu coba untuk ide usaha kuliner berjualan risoles, di antaranya:

• Risol Mayo: Risol dengan isian ragout ayam yang diberi tambahan mayones untuk memberikan kelembutan dan kelezatan yang berbeda.
• Risol Sayur: Risol dengan isian ragout ayam yang dicampur dengan berbagai macam sayuran seperti wortel, kentang, dan buncis.
• Risol Bihun: Risol dengan isian berupa adonan ragout ayam yang dicampur dengan bihun yang telah direndam hingga empuk.
• Risol Smoked Beef: Risol dengan isian adonan ragout ayam yang dicampur dengan smoked beef untuk memberikan cita rasa yang unik.

Itu tadi resep risol ragout ayam yang bisa kamu coba untuk ide camilan di rumah atau pun usaha kuliner.