Namun, pada resep olahan ikan sarden kali ini, kita akan menggunakan ikan sarden segar dan mentah, yang bisa Anda beli di pasar atau swalayan. Ya, ikan sarden segar bisa diolah menjadi aneka masakan yang menggugah selera, seperti sarden sambal ijo, sarden asam manis, hingga pindang sarden.
Semua resep olahan ikan sarden ala rumahan ini sangat mudah dibuat, Anda pasti bisa mempraktikkannya sendiri di rumah. Terlebih, rasanya juga lezat dan sangat cocok untuk menemani sepiring nasi hangat. Tak salah jika Anda membuat menu resep olahan ikan sarden untuk sajian keluarga.
Melansir dari laman cookpad.com, berikut beberapa resep olahan ikan sarden pilihan yang telah kami rangkum khusus untuk Anda. Selamat mencoba!
1. Ikan Sarden Bumbu Sambal Kemangi
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ikan sarden, goreng setengah matang
- 2 siung bawang putih, geprek iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- Sambal jadi
- 5 tangkai kemangi, ambil daunnya
- Sedikit air
Cara membuat resep olahan ikan sarden:
- Tumis bawang, tomat sampai wangi.
- Masukkan bumbu sambal. Tumis sampai harum.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng setengah matang.
- Tambahkan sedikit air dan sebagian kemangi. Masak hingga bumbu meresap.
- Sesaat sebelum diangkat, tambahkan sisa kemangi. Sajikan.
2. Ikan Sarden Segar Asam Pedas
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ikan sarden segar
- 5 buah cabe rawit utuh
- 4 helai daun jeruk disobek
- 1 sendok teh air lemon/jeruk nipis
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kecap manis
Bahan dirajang:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- 1 batang sereh dirajang bagian pangkalnya
- 1 sendok teh jahe
Cara membuat resep olahan ikan sarden:
- Bersihkan ikan sarden, kemudian goreng setengah matang. Tiriskan.
- Sangrai bahan-bahan yang dirajang sampai harum. Masukkan ikan dan aduk selama 1/2 menit.
- Masukkan cabe rawit, daun jeruk, kaldu jamur, garam, tambahkan 100ml air, perasan air lemon, dan kecap manis.
- Masak hingga air meresap ke ikan.
- Masakan sudah siap dihidangkan.
3. Sarden Segar Sambal Ijo
Bahan-bahan:
- 5 ikan sarden uk sedang
- 3 cabai ijo rawit
- 8 cabai ijo
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- 1 buah tomat dipotong2
- 1 ruas jahe (geprak)
- Secukupnya garam, gula putih gula merah, air, dan penyedap rasa
Cara membuat resep olahan ikan sarden:
- Bersihkan ikan, potong jadi 2 bagian.
- Bumbui dengan separuh bungkus bumbu ikan goreng instan atau bisa juga pakai garam saja. Sisihkan, tunggu agar bumbu meresap kurang lebih 30 menit.
- Sambil menunggu ikannya, buat bumbu halusnya (bawang putih dan merah, cabai, jahenya cukup di geprek saja) dan potong-potong tomatnya.
- Goreng ikan sampai selesai, tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan jahe yang sudah digeprek, tambahkan air setengah gelas, tambahkan garam, gula putih, secuil gula merah, dan penyedap rasa (royco) secukupnya sambil dicicipi.
- Setelah rasa pas, masukkan ikan sarden yang telah digoreng tadi, masak hingga matang sambil diaduk ke dalam sambalnya supaya meresap dan jangan lupa ditutup supaya ikan matang merata, masak hingga matang.
- Angkat dan sajikan.
4. Balado Ikan Sarden Segar
Bahan-bahan:
- 250 gr ikan sarden segar diberi bumbu racik ikan goreng indofood
- 10 buah cabe merah dan hijau (mix sesuai selera)
- 5 siung bawang merah kecil
- 2 siung bawang putih besar
- 1 buah tomat
- 1/8 sendok teh royco kaldu sapi
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- secukupnya merica
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 50 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat resep olahan ikan sarden:
- Sebelumnya, bersihkan ikan dan beri bumbu racik ikan goreng. Goreng ikan hingga matang. Sisihkan.
- Haluskan cabe, bawang, dan tomat, siapkan minyak untuk menumis bumbu.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan royco, garam, merica, dan gula. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air dan aduk kembali. Setelah itu tambahkan saus tomat dan saus sambal. Aduk kembali sampai semua tercampur.
- Terakhir, masukkan ikan sarden yang telah digoreng dan masak hingga matang.
- Sajikan dengan nasi panas. Selamat menikmati.
5. Pindang Sarden Segar
Bahan-bahan:
- 1/2 Kg ikan sarden
- 1 ikat daun kemangi
- 1 buah tomat
- 1/2 potong buah nanas
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit dan jahe
- 8 cabe merah
- 15 cabe rawit
- 5 Lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1/2 sdm garam halus
- 1/2 sdm gula putih
- Penyedap rasa/kaldu
- 3 sdm minyak goreng
- 1/2 gayung air putih
Cara membuat resep olahan ikan sarden:
- Cuci bersih ikan dan siram dengan air jeruk nipis.
- Haluskan cabe merah, bawang, kunyit, dan jahe. Panaskan wajan dengan minyak goreng, lalu masukkan bumbu serta serai geprek, daun salam, dan cabe rawit aduk rata sampai harum.
- Masukkan ikan sarden dan aduk rata, kemudian tuang air dan tutup sampai mendidih.
- Jika sudah mendidih masukkan potongan nanas, tomat, dan kemangi. Tambahkan kaldu/penyedap rasa dan gula.
- Cek rasa, jika sudah matang lalu angkat dan sajikan dengan tambahan irisan daun bawang.
6. Ikan Sarden Segar Saus Tomat
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan sarden segar
- 1 siung bawang bombay
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabe merah keriting
- 10 cabe rawit
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 1 botol kecil saos tomat
- 1 sachet saos tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 gelas Air mineral
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt penyedap rasa
- Minyak goreng
Cara membuat resep olahan ikan sarden:
- Goreng ikan sarden hingga matang. Sisihkan.
- SIAPKAN BUMBU: cuci bersih daun salam. Iris bawang, cabe, jahe, lengkuas, dan geprek serai.
- Panaskan minyak. Tumis bawang bombai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu dan tercium aroma harum.
- Masukkan cabe, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk-aduk hingga semua layu.
- Jika sudah layu semua, masukkan air mineral, saos tomat, saos tiram, kecap manis, merica bubuk, garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
- WARNING: Jika terlalu kental, tambahkan air lagi.
- Masak saos hingga mendidih. Lalu masukkan ikan yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk sebentar, biarkan saosnya menyerap dulu. Lalu angkat. Sajikan.
Post Comment