Resep Ikan Nila – Mujair Nyat-Nyat khas Kintamani 

Cara Pembuatan:

Bersihkan ikan mujair, beri perasan jeruk nipis, lalu bilas dengan air. Taburi garam dan lada bubuk di semua sisi ikan.

Jika ingin mempersiapkan makanan seperti saya, simpan ikan dalam thinwall dan masukkan ke dalam freezer (dapat bertahan selama 3-5 hari).

Tips: hindari menempelkan jeruk nipis langsung pada ikan agar tidak membuatnya pahit.

Saat akan dimasak, keluarkan ikan dari freezer dan biarkan mengalami defrost terlebih dahulu.

Setelah ikan mencapai suhu ruang, goreng dalam minyak panas yang sudah ditaburi dengan 1 sendok makan tepung terigu agar tidak berantakan.

Angkat setelah berwarna keemasan dan tiriskan. Untuk membuat bumbu halus, tumis tanpa minyak dan tambahkan bumbu lainnya.

Setelah airnya menguap, tambahkan minyak dan masukkan daun salam serta sereh. Tumis hingga harum, lalu tambahkan 100 ml air. Koreksi rasa.

Masukkan ikan mujair yang sudah digoreng dan balik sesekali agar bumbu merata dan ikan tetap utuh. Masak ikan hingga bumbu menyusut dan mengental. ***