Nikmati 6 Resep Kare Ayam Empuk dengan Kuah Santan yang Bikin Ketagihan

1. Resep Kare Ayam khas Solo

Bahan:

• 1 kg daging ayam potong
• 500 ml santan
• 100 gr tauge/secukupnya
• 1 batang daun seledri
• bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• garam, gula dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan 1 sdt garam hingga matang. Angkat dan goreng sebentar hingga agak kering.
2. Suwir-suwir ayam dan saring air kaldu rebusan.Haluskan bumbu kecuali lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk.
3. Tuang santan, garam, gula dan penyedap. Aduk-aduk hingga agak mendidih. Masukkan ayam suwir beserta tulangnya. Tuang kaldu ayam secukupnya dan rebus hingga sedap.
4. Setelah matang, rebus tauge sebentar dan sajikan dengan kare ayam. Taburi dengan irisan daun seledri dan bawang goreng.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas kunir
• 3 potong tahu goreng
• 1 butir kentang, kupas dan potong
• 3 butir telur rebus
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 1 ruas jahe, digeprek
• 1 ruas serai, digeprek
• 4 lembar daun jeruk
• 65 ml santan kelapa
• bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam selama 10 menit. Buang airnya dan ganti dengan air rebusan baru. Rebus kembali daging ayam sampai empuk.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunir, dan kemiri.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk.
4. Masukkan kentang, daging ayam, dan kuah rebusannya ke tumisan.
5. Setelah bumbu meresap, masukkan santan. Aduk rata.
6. Tambahkan tahu dan telur rebus. Masak hingga bumbu meresap. Matikan api.
7. Sajikan kare ayam dengan taburan bawang goreng.

Bahan

• 1 kg ayam, potong jadi 12 bagian
• 1 liter santan kelapa, dari 1 buah kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 1 buah tomat, belah empat

Bumbu Halus

• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar, buang isinya
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• Secukupnya garam
• 1 bungkus kaldu ayam
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka
• ½ sdt gula

Cara membuat

1. Kukus daging ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih. Sisihkan sebentar.
2. Tumis minyak goreng sedikit saja, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe.
3. Aduk rata, tambahkan sedikit air. Rebus daging ayam yang telah dikukus bersama bumbu selama beberapa menit hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan santan kelapa dan tomat, masak semua bahan hingga mendidih dan matang.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan jika kare ayam sudah matang.
6. Untuk dapatkan cita rasa yang lebih mantap, tambahkan taburan bawang merah goreng dan daun kemangi di atasnya.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung (potong menjadi 12 bagian)

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 cabai merah
• 5 cabai rawit
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• ½ sdt lada halus
• ½ sdt ketumbar halus
• 2 biji kemiri
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• 400 ml santan kelapa
• 400 ml air
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam kampung dengan air mengalir. Rebus atau presto hingga daging empuk.
2. Sembari menunggu ayam direbus, haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, kuntit, jahe dan kemiri.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tumis hingga harum. Masukkan 400 ml air, daun salam, daun jeruk, serai, garam, gula dan penyedap rasa.
4. Aduk-aduk dan biarkan hingga mendidih. Jika sudah mendidih masukkan ayam dan kaldunya ke dalam kuah. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan santan kelapa, aduk kembali dan biarkan hingga mendidih.Ayam kare kuah pedas siap di hidangkan.
6. Jangan lupa berikan taburan bawang goreng agar lebih nikmat.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong jadi 10 bagian
• 1 buah kentang, kupas, cuci bersih, potong kotak
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai rawit, haluskan
• 5 butir cengkeh
• 5 cm kayu manis
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 butir kapulaga
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt adas manis tumbuh
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdt kari bubuk
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai rawit, cengkeh, kayu manis, jahe dan kapulaga hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam, gula pasir, adas bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, cabai bubuk dan kari bubuk. Aduk hingga semuanya rata.
4. Masukkan santan, aduk hingga tercampur. Tambahkan kentang, masak hingga semua matang dan santan mengental.
5. Setelah matang, angkat kari dan sajikan selagi hangat.

Yuk coba semua resep kare ayamnya di rumah!

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong-potong
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 bungkus bubuk kare instan
• 1 buah bawang bombay, potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut halus
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 400 ml santan kental
• 2 buah kentang, potong-potong
• 2 buah wortel, potong-potong
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Langkah pertama panaskan minyak sayur dalam wajan, kemudian tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, serai, dan jauh jeruk hingga harum.
2. Lalu tambahkan potongan ayam, aduk hingga merata dan masak ayam hingga berubah warna.
3. Tambahkan potongan ayam, aduk dan masak hingga berubah warna.
4. Beri bubuk kare instan, garam. dan merica aduk terus hingga tercampur rata.
5. Masukkan sanran kental ke dalam panci, aduk merata lalu tambahkan air.
6. Masak kare ayam dengan api kecil atau hingga bumbu meresap.
7. Beri tambahan potongan kentang dan wortel, masak hingga sayuran matang dan kuah kental.
8. Koreksi rasa, beri tambahan garam dan merica. Angkat kare ayam dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Selamat mencoba dan semoga suka!